FÖRRÄTTER/ STARTERS
Toast Skagen…………………………………………………142/258
Toast w/ shrimps, dill & mayonnaise
Bakfickans sillröra på smörstekt Gotlandslimpa………………………109
Pickled herring, sour cream & onions on local bread
Inlagd strömming på knäckebröd …………………………………….96
Pickled herring on crisp bread
Rökta räkor från Katthammarsvik med aioli & rostat bröd ……………..135
Smoked shrimps w/ aioli & toast
Slite Gurka med kungskrabba, fänkål, sojamajonnäs & forellrom……………………………………………………….165
Cucumber from Slite with King crab, fennel, soy mayonnaise& charr roe
Kalixlöjrom (Bröderna Persson 30 gr.) med klassiska tillbehör…………295
Vendace roe, red onion, sour cream & toast
VARMRÄTTER/ MAIN COURSES
Stekt strömming med kajpsmör & potatismos…………………………..158
Fried herring w/ spring onion butter & mashed potatoes
Inlagd strömming med kaviarsås & kokt potatis……………………….158
Pickled herring w/ caviar sauce & potatoes
Bakfickansfisksoppa med aioli…………………………………….175
Bakfickan’s fish soup w/ aioli
Rökta räkor från Katthammarsvik med aioli & rostat bröd………………198
Smoked shrimps w/ aioli & toast
Halstrad Regnbåge med friterad färskpotatis, rökt chilismör,
groddar & syrad lök…………………………………………………………….285
Seared rainbow w/ deep-fried potatoes, smoked chilibutter, sprouts & onion
Linguini med bläckfisk, soltorkad tomat, lagrad ost & färsk vitlök………………………………………………………….279
Pasta Linguini w/ octopus, sun-dried tomatoes, matured cheese & fresh garlic
Amerikansk hummer med aioli, grillad citron och smörstekt bröd………………………………………………………..295/540
American lobster w/ aioli, grilled lemon and butter-fried bread
DESSERT/ DESSERTS
BakfickansChoklad…………………………………………………49
Bakfickan’s chocolate
Vaniljglass med rårörda hallon….………………………………….98
Vanilla icecream w/ raspberries
Salmbärssorbet……………………………………………………65
Sorbet of European dewberry
CrèmeBrûlée………………………………………………………85
Lakritspipa………………………………………………………10
Rabarbersorbet med syrad grädde, rabarber & dömmar…………………..125
Sorbet of rhubarb with steeped cream, rhubarb and vanilla cookie