FÖRRÄTTER / STARTERS

Toast Skagen…………………………………………………….142/258         

Toast w/ shrimps, dill & mayonnaise

Bakfickans sillröra på smörstekt Gotlandslimpa…………………………..98

Pickled herring, sour cream & onions on local bread

 Inlagd strömming på knäckebröd ………………………………………..86

Pickled herring on crisp bread

 Rökta räkor från Katthammarsvik med aioli & rostat bröd …………………125

Smoked shrimps w/ aioli & toast

Krabbcaesar med hjärtsallad, dressing, parmesan & fläsksvål………….158                   

Crabcaesar w/ salad, dressing, parmesan & pork rind

  

VARMRÄTTER / MAIN COURSES

Stekt strömming med kajpsmör & potatismos………………………………148

Fried herring w/ spring onion butter & mashed potatoes

 Inlagd strömming med kaviarsås & kokt potatis…………………………..148         

Pickled herring w/ caviar sauce & potatoes    

Bakfickans fisksoppa med aioli………………………………………..169

Bakfickan’s fish soup w/ aioli

Rökta räkor från Katthammarsvik med aioli & rostat bröd………………….189

Smoked shrimps w/ aioli & toast

Blåmusslor kokta i grädde & vin, ädelost & fläsk……..……………………..269

Mussels cooked w/ cream & wine, blue cheese & pork

Halstrad fjällröding med ramslök, mandel, hummeremulsion, fänkål & färskpotatis…285           

Seared char w/ ramson, almond, lobster emulsion, fennel & new potatoes

 

DESSERT / DESSERTS

Jordgubssorbet med pannacotta, maräng & rabarbercurd………………………………129

Sorbet of strawberries w/ pannacotta, meringue & rhubarb curd 

Bakfickans Choklad……………………………………………………49

Bakfickan’s chocolate

Vaniljglass med Gotländska jordgubbar….………………………………….98

Vanilla icecream w/ strawberries from Gotland

Salmbärssorbet……………………………………………………….55

Sorbet of European dewberry

Crème Brûlée…………………………………………………………78

Lakritspipa………………………………………………………….10

Skippers pipe

En bit Gotländsk ost med chili & rabarber marmelad………………..85

A piece of cheese from Gotland w/ marmalade